Protein oksidasyonu, hücrelerdeki proteinlerin oksidatif stres sonucu zarar görmesi anlamına gelir. Bu süreç, serbest radikallerin proteinlere saldırmasıyla başlar ve hücre fonksiyonlarını etkileyebilir. Protein oksidasyonunun önlenmesi ve kontrol altında tutulması, sağlıklı...